酸奶常温下纯化多久(酸奶都是蜂窝状怎么回事？)

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1. 1.酸奶为什么会那么酸？什么原因？
2. 2.用酸奶机做酸奶能加白糖吗？
3. 3.做酸奶，发酵需要多长时间？
4. 4.酸奶用什么菌种？
5. 5.酸奶都是蜂窝状怎么回事？

酸奶为什么会那么酸？什么原因？

特别酸是方法不对，应该重新。

做法：

一：准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

二：用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

三：将纯牛奶倒入容器内。

四：再倒入酸奶（做引子）。

五：用勺子搅拌匀。

六：将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

七：接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

八：刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

九：打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。

十：加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

用酸奶机做酸奶能加白糖吗？

用酸奶机做酸奶时可以直接加入白糖。

1、准备好纯奶及菌，200ml装的纯奶五包，菌一小包就够了。

2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。

3、将纯牛奶倒入容器内，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。

4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8至12小时后，酸奶自动做好。

5、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。

6、按个人的喜欢加上应市的水果颗粒或白糖伴着吃，味道会更美。

做酸奶，发酵需要多长时间？

发酵时间因酸奶的种类以及发酵的温度而异，一般需要6-12小时。酸奶的发酵是通过添加乳酸菌对牛奶中的乳糖进行分解而产生的，发酵时间会受到乳酸菌的生长速度、温度、环境条件和牛奶中的糖分含量等多种因素的影响。在酸奶的同时，合适的环境条件和管理也会对发酵时间产生重要影响，如温度过高可能使乳酸菌过度发酵而产生苦味，温度

酸奶的发酵时间因材料、温度等因素而异，一般在25~43℃之间，一般需要6~12小时左右。具体时间需要根据自己所用的发酵方式、温度和个人口味等因素来确定。

通常情况下，发酵时间越长酸奶的口感越浓稠，味道也会更酸，而发酵时间过短就口感会嫩滑，味道要淡一些。

如果是第一次，建议根据真空保温杯或灌装瓶等容器中的使用说明，加上一些个人口感和经验，来选择适合自己的发酵时间。

用酸奶机，8~12小时

用料纯牛奶（4袋）1升酸奶发酵粉1小袋酸奶的做法步骤。

1

我用的纯牛奶硬包4袋，差不多1升，倒入酸奶机

2

加入酸奶发酵粉1小袋，充分搅拌均匀，不要有结块

一般要8~10个小时，刚做好的酸奶是不结块的，需要放进冰箱纯化24小时才会结块。

酸奶要发酵6到10个小时。

用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶时需适当延长时间。但最长不超过14小时。

酸奶用什么菌种？

做酸奶可以用双歧杆菌，乳酸链球菌，嗜热链球菌和保加利亚杆菌等。做酸奶的方法如下：

1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌3、将纯牛奶倒入容器内。

4、再倒入酸奶（做引子）。

5、用勺子搅拌匀。

6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

9、打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。

10、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

酸奶都是蜂窝状怎么回事？

说明发酵时间过长，此时酸奶中所含的蛋白质也会随着其他菌种的生长而减少，营养也随之流失。

酸奶做法：

主料

酸奶菌 1包

纯牛奶 5盒

1准备好纯奶及菌。200ml装的纯奶五包，菌一小包就够了。

2用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。

3将纯牛奶倒入容器内。，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。

4将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。

5刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

正常啊，酸奶发酵会产生气泡，气泡出来了就会产生小孔，没有小孔反而不正常了。